OOLONG ÇAYI
Bu çay 2020 Sonbaharında Çayeli, Rize'de elle toplanmıştır. Toplama standardı bir tomurcuk ve ilk iki yapraktır. Taze yapraklar 24-36 saat doğal ortamda kurumaya bırakılır. Daha sonra fındık sepetlerinde yaklaşık yarım saat elle yuvarlandı. Yapraklar daha sonra 10 ila 15 dakika oksitlenmeye bırakılır. 90 dakikaya kadar tavada kızartma ile çay işlemi tamamlanır. Bu oolong çayı yaklaşık %30'luk bir oksidasyon seviyesine sahiptir ve oldukça aromatik meyveli notalar sunar.
DEMİRCİ TAVSİYELERİ
Gong Fu Bira Yapımı:5 gr çay yaprağını yaklaşık 95°C'deki 100 ml suya koyun. 30 saniye dik. Ardışık her infüzyona 5 saniye ekleyin. Yaprakları 6 defaya kadar demleyebilirsiniz.
Batı Birası:3,5 g çay yaprağını yaklaşık 95°C'deki 300 ml suya koyun. 2 dakika dik. Ardışık her infüzyona 30 saniye ekleyin. Yaprakları 3 defaya kadar demleyebilirsiniz.
Soğuk Demleme:6 gr çay yaprağını 500 ml soğuk suya koyun ve infüzyonu gece boyunca (8-10 saat veya daha fazla) buzdolabında bekletin. 3 gün içinde tüketin.